手工拉面教程_自制水晶拉面_环球观热点

【资料图】

最近这段时间总有小伙伴问小编手工拉面教程_自制水晶拉面是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于手工拉面教程_自制水晶拉面的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1、将面粉倒入碗中，慢慢加水，边加水边搅拌，直到均匀成团，取出面团开始揉面。注意：面团太硬，不好调和，一般比包饺子的面团软。太硬的面，做出来的面不结实(就是广东人说的弹牙不够)，不好吃，不持久，容易断。如果面团太软，会粘在面团盘上，举不起来。

2、面条。每三分钟揉一次面团，每次两三分钟左右，然后直接用干净的湿毛巾盖在面团上(毛巾洗完可以拧干，水出不来了)。重复揉捏10到15次。重复的次数越多，面条就越浓越好吃。

3、将面条切片、醒发成0.5厘米厚，切成2厘米宽、10厘米长的条状。在面盘上撒少量面粉(以不撒太多面粉使面条不粘在面盘上为宜)，将面条放在面盘上，注意不要拥挤以免粘着，然后盖上湿毛巾(毛巾洗完后可以拧干，但不能出水)，醒后一至一个半小时(所有面条必须盖在毛巾下)。

4、拉面，面烧开后，保持大火以保持锅内的水开。将醒好的面条一根一根的拉伸，边拉面边放入锅中。值得一提的是：如果面条醒得好，此时的每根面条可以从原来的10cm拉到1-2m长，甚至更长，而不会断。最好用宽水煮面。将面条煮两分钟，然后取出。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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